月饼简介:
月饼又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,沿传下来,形成了中秋的习俗。
月饼在我国有着悠久的历史。据史料记载,早在殷、周时期,江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时,引进芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。
不同产地月饼的特点:
- 京式月饼:甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为四比六,重用麻油,口味清甜,口感脆松
- 广式月饼:皮薄、松软、香甜、馅美
- 苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口
- 京式月饼:外形精美,皮薄酥软,层次分明,风味诱人
- 潮式月饼:重油重糖,口感柔软
- 滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻
- 徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱
- 衢式月饼:酥香可口,芝麻当家
阳澄湖大闸蟹简介:
阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹。产于江苏苏州的昆山。蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。
每逢金风送爽、菊花盛开之时,正是金爪蟹上市的旺季。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。是享誉中国的名牌产品。